A görög mazsolabor (mavrodaphne) története

A Bajor Gusztáv Klausst megérkezvén a peloponiszoszi achia fővárosába, lenyűgözte gyönyörű fekvése a Panahaikos lábánál 500 méterre a tengerszittől. Elhatározta megveszi ezt a területet, hogy nyaralot építsen a család számára. E döntésében fontos szerepet játszott Thomaida, görög származású felesége.

1861-ben kezdte meg a szőlőművelést nyaralója körül . A kiváló minőségű különleges aromájú szőlő adta az ötletet, hogy görög borüzemet létesítsen a görög borok exportjára. így készült el 1873-ban a bíborvörös édes bor a Mavradaphne. Moeltke ás Bismarck a két ismert német férfi tiszteletére két nagy hordót töltöttek meg mavrodaphnéval, melyek a mai napig is megvannak.

Az üzem egy kisebb várra emlékeztet bástyáival és a Szent Tamás nevet viselő kápolnájával mely felesége tiszteletére lett elnevezve - , az éléskamráival és a munkáslakásokkal. Achaia Claust ismertté tették az egész világon Europától Amerikáig, kíváló aranyérmes borai, melyek több világkiállításon értek el kíváló helyezést. Az üzemet ismert és híres személyiségek látogatták meg, hogy megízleljék a híres Mavrodaphnét és a többi bort. Meglátogatta többek közt Bismarck Moeltke, Sissy az Osztrák - Magyar Monarchia császárnéja, Montgomery tábornok, Liszt Ferenc, görög királynék, görög miniszterelnökök, Onassis és nemrég Bartholoneosz pátriárka és még sokan mások. A királyi kamrák látogatóit elkápráztatják a borospincében található faragott mavrodaphnés hordók 1873- ból, melyeket mind a híres látogatóknak ajánlottak. A mavrodaphnét 52 százalék patraszi mavrodaphne szőlőből és 48 százalék korintoszi fekete mazsolaborszőlőből állítják elő.

érlelése 3 szakaszban történik:
1. 2 évig 500 - 900 literes tölgyfa hordóban.
2. 6 hónapig rozsdamentes tartályokban,
3. 3 hónapg üvegben.

Fektetve, fénytől és rázkódástól védve akár 10 - 15 évig is eláll. a mavrodaphne téglavörös árnyalatú édes vörösbor. A tölgyfa hordóban történő hosszas érlelés jellemzőjeként csokoládé és túlérett gyümölcs ízű. Alkoholtartalma 15 % . Fogyasztását 16 - 18 C fokon ajánljuk, de 6 - 8 C fokon lehűtve is ízletes. Aperitifnek és desszertnek is kíváló.

Rozdalszki László

Tags: Italcikk, Add more tags...,

or Close