|
|
Az arab konyha |
|
|
 Amikor külföldön járva egy egészen más
világgal szembesül az ember, sokszor nemcsak turistaként, amolyan
vastag üveg mögül akarja szemlélni az ott zajló életet, hanem
ízeibe-zamatába is bele akar kóstolni. Bebarangolja a városnegyedeket,
szóba elegyedik a helyiekkel, betér egy-egy tipikus, nem turistáknak
épült kávézóba, esetleg vásárolni indul a helyi bolhapiacon. Nem kis
részét teszi ki az ilyen felfedezéseknek a helyi konyha sajátságainak
kóstolgatása, mert bizony az is jócskán hozzátartozik az adott nemzet
kultúrájához. |
|
Elolvasom...
|
|
|
Az orosz konyha |
|
|
 Az orosz nép táplálkozását a cárok uralkodása alatt az egyoldalúság, egyszerűség jellemezte, míg a főúri konyhákon a bizánci birodalom pazarló étkezési módszereit alkalmazzák. A XVII. és a XVIII. században, különösen Katalin cárnő és Péter cár uralkodása alatt a francia konyha vált uralkodóvá.
|
|
Elolvasom...
|
|
|
Ezerízű Kína |
|
|
 A kínaiak egyfelől meglepő nyitottsággal honosítottak meg bizonyos háziállatokat, zöldség-, gyümölcs- és gabonaféléket - így még a történelem előtti időkben a juhot és a kecskét, a búzát, az újkorban pedig az Amerikából származó földimogyorót, édesburgonyát, kukoricát -, másfelől mereven elzárkóztak bizonyos ételek, így a tejtermékek elől, melyeknek csupán időleges és elenyésző szerepet engedtek a Tang-kori előkelőségek körében. Csak azt vették át, ami a kínai mezőgazdaság hagyományos szerkezetébe illett és a táplálkozási szokások alapvető rendjét nem zavarta meg.
Tags:
Add more tags...,
|
|
Elolvasom...
|
|
|
Lámák lakomája - A tibeti konyha |
|
|
 Tibetről,
a tibeti kultúráról ma már egyre többet hallhatunk, olvashatunk. Az érdeklődő
olvasó viszonylag egyszerűen juthat nyomtatott anyaghoz a tibeti kultúra bizonyos
vonatkozásaiban, úgymint a tibeti buddhizmus, a tibeti történelem, tibeti irodalom,
nyelvészet, stb. Nem igaz azonban a fönti megállapítás, ha valaki a tibetiek
étkezési szokásaival, kedvelt ételeikkel szeretne ismerkedni. E könyvecske hiányt
szeretne pótolni, szűk áttekintést adni arról, hagyományosan milyen ételek és
milyen módon készülnek a tibeti családok konyháiban.
Tags:
Add more tags...,
|
|
Elolvasom...
|
|
|
|
Vadpörkölt
sűrű szaftban, áfonyalekvárral, árpalisztes krumpligombóccal, ánizsos
sütemény, szilvás lepény, kísérőnek friss sör és tiszta
gyümölcspálinka - a skandinávok tudják, mi melegíti a testet-lelket a
farkasordító hidegben. Érdemes példát venni róluk!